Коллагеновые оболочки для колбасы - идеальный вариант для тех, кто любит натуральное.

На фото указаны диаметр имеющиеся в продаже (45)(52)(55)(65)

Коллагеновая пленка не имеет запаха, съедобная, легко снимается с изделия, эластична. В процессе копчения пленка подсушивается и превращается в тонкую сухую пленку, становится прочной и хорошо фиксирует заданную форму; готовый продукт при этом приобретает привлекательный товарный вид. Подойдет для изготовления всех видов колбасных изделий: сырокопченых, сыровяленых, полукопченых, варено-копченых колбас, ливерных, вареных колбас и ветчин в оболочке, сосисок и сарделек, шпикачек.

Способ применения:
При подготовке оболочки к использоваию и набивки фарша, можно использовать колбасный шприц, насадку для мясорубки для колбасы либо набивать вручную.Перед использованием оболочку необходимо замочить в 20% растворе поваренной соли на 15-20 минут. После набивки уплотняют, убирают воздушные пузыри. Шпагат для колбасы используют для фиксации фарша в оболочке.После того как произвели термообработку – дать колбасе остыть.