Срочно! Нужен Главный Технолог с КОМАНДОЙ

Срочно! Нужен Главный Технолог с КОМАНДОЙ для запуска нового цеха по производству МОРОЖЕНОГО!

Наш растущий пищевой холдинг открывает современный цех по производству высококачественного мороженого и приглашает к сотрудничеству амбициозных профессионалов!

Для успешного запуска и работы проекта нам необходима СЛАЖЕННАЯ КОМАНДА во главе с опытным:

Главным Технологом (с командой подчиненных технологов/мастеров смены)

Ваши ключевые задачи (вместе с командой):

Организация и запуск технологических процессов нового цеха.

Полный контроль за соблюдением технологических регламентов производства мороженого на всех этапах.

* Обеспечение стабильно высокого качества и безопасности продукции (контроль сырья, процессов, готового продукта).

* Разработка, внедрение и оптимизация рецептур (включая новые виды продукции).

* Управление командой подчиненных технологов и/или мастеров смены (обучение, расстановка, контроль работы).

* Работа с технической документацией (ТУ, ТИ, СанПиН, ГОСТ), ведение отчетности.

* Внедрение и контроль принципов HACCP и других систем безопасности.

* Снижение потерь и контроль норм расхода.

* Взаимодействие с другими службами (производство, ОТК, снабжение, лаборатория).

Мы ждем от Главного Технолога:

* Опыт работы технологом на производстве мороженого от 3-х лет (обязательно!).

* Опыт подбора, управления и развития команды (технологи, мастера) от 1 года.

* Глубокое знание:

Технологий производства различных видов мороженого;

* Микробиологии, физико-химических свойств молока и ингредиентов;

* Актуальных нормативных требований (СанПиН, ГОСТ, ТР ТС) на мороженое и молочную продукцию ;

* Принципов HACCP, GMP.

* Опыт участия в запуске или модернизации производственных линий (приветствуется).

* Навыки разработки и расчета рецептур.

* Ответственность, лидерские качества, умение работать в условиях многозадачности и стресса.

* Готовность к работе на производстве.