Шеф повар требуется на работу в ресторан

O'zbek taomlari restoranida oshpaz uchun talablar

Umumiy talablar:

O'zbek oshxonasidagi restoranlarda oshpaz bo'lib ishlash tajribasi tavsiya etiladi.

An'anaviy o'zbek taomlari, ularni tayyorlash va xizmat ko'rsatish texnologiyalari bo'yicha mukammal bilim.

Haqiqiy ziravorlar va mahsulotlar bilan ishlash qobiliyati.

Oshxona jamoasini boshqarish, ish jadvalini tuzish va intizomni boshqarish ko'nikmalari.

Kasbiy mahorat:

Mavsumiylik va mehmonlarning afzalliklarini hisobga olgan holda menyuni ishlab chiqish va yangilash.

Mahsulotlar sifatini, saqlash muddatini va sanitariya me'yorlariga muvofiqligini nazorat qilish.

Zamonaviy oshpazlik texnikasiga ega bo'lish, shu jumladan o'zbek oshxonasini zamonaviy formatda taqdim etish.

Yog'och pechka, tandir, qozon bilan ishlash tajribasi afzallik bo'ladi.

Yozuvlarni yuritish va idishlarning narxini boshqarish qobiliyati.

Shaxsiy fazilatlar:

Mas'uliyat, aniqlik, tashkilotchilik.

Etakchilik fazilatlari va jamoani rag'batlantirish qobiliyati.

Restoranning gastronomik kontseptsiyasini rivojlantirish uchun ijodkorlik va istak.

Stressga chidamlilik va yuqori yuk sharoitida ishlash qobiliyati.

+99********47

+99********63

Требования для шеф-повара в ресторан узбекской кухни

Общие требования:

Опыт работы шеф-поваром желательно в ресторанах узбекской кухни.

Отличное знание традиционных узбекских блюд, технологий их приготовления и подачи.

Умение работать с аутентичными специями и продуктами.

Навыки управления кухонной командой, составления графиков работы и контроля дисциплины.

Профессиональные навыки:

Разработка и обновление меню с учетом сезонности и предпочтений гостей.

Контроль качества продуктов, сроков хранения и соблюдения санитарных норм.

Владение современными кулинарными техниками, в том числе для подачи узбекской кухни в современном формате.

Опыт работы с дровяной печью, тандыром, казаном будет преимуществом.

Умение вести учет и управлять себестоимостью блюд.

Личностные качества:

Ответственность, пунктуальность, организованность.

Лидерские качества и способность мотивировать команду.

Креативность и желание развивать гастрономическую концепцию ресторана.

Стрессоустойчивость и способность работать в условиях высокой нагрузки.

+99********47

+99********63