Повар в детский сад /школа

BO‘SH ISH O‘RNI: BOSH OSHPAZ «Маленькая страна» bog‘cha va maktabiga bosh oshpaz ishga taklif etiladi! Biz o‘z ishini sevadigan, mas’uliyatli, tajribali va tartibli mutaxassisni izlayapmiz. Nomzod jamoada ishlay olishi, bolalar uchun to‘g‘ri va muvozanatli ovqatlanishni tashkil etish muhimligini tushunishi kerak. Bosh oshpazning vazifalari 1. Oshxona ishini tashkil etish Bog‘cha va maktab oshxonasining uzluksiz ishlashini tashkil etish. Taomlarni tayyorlash va o‘z vaqtida tarqatish jadvaliga rioya etilishini nazorat qilish. Dasturxonlarni o‘z vaqtida tayyorlash va taomlarni belgilangan vaqtda tortiq etishni tashkil qilish. 2. Taomlarni tayyorlash va sifatini nazorat qilish Bolalar uchun mazali, foydali vasifatini nazorat qilish Bolalar uchun mazali, foydali va muvozanatli taomlar tayyorlash. Bolalarning yoshiga, ovqatlanish me’yorlariga va tasdiqlangan talablarga muvofiq menyu tuzish. Tasdiqlangan menyu va texnologik xaritalarga rioya qilish. Tayyor taomlarning sifati, ta’mi, harorati va tashqi ko‘rinishini nazorat qilish. Mahsulotlarning belgilangan me’yorlarda ishlatilishi va tayyor taomlarning chiqish miqdorini nazorat qilish. Birinchi va ikkinchi taomlar, garnirlar, salatlar, pishiriqlar hamda bolalar ovqatlanishiga mos boshqa taomlarni tayyorlashni bilish. 3. Mahsulotlar va ombor hisobini nazorat qilish Mahsulotlarni qabul qilishda ularning sifati, yangiligi, yaroqlilik muddati va saqlash sharoitlarini tekshirish. Mahsulotlarning to‘g‘ri saqlanishi va bir-biriga mos joylashtirilishini nazorat qilish. Mahsulotlar sarfini hisobga olish, ortiqcha sarf va noto‘g‘ri saqlash sababli yo‘qotishlarning oldini olish. Mahsulotlardan belgilangan me’yorlarda foydalanish va oziq-ovqat chiqindilarini kamaytirish. 4. Sanitariya va oziq-ovqat xavfsizligi Oshxonada sanitariya-gigiyena qoidalariga qat’iy rioya qilish. Oshxona jihozlari, idish-tovoqlar, ish yuzalari va xonalarning tozaligini nazorat qilish. Shaxsiy gigiyena, taomlarni tayyorlash va saqlash harorati talablariga rioya etilishini ta’minlash. Mahsulotlarga to‘g‘ri ishlov berish va mahsulotlar o‘rtasida mikroblar bilan ifloslanishning oldini olish. Oziq-ovqat xavfsizligi talablariga rioya qilish va zarur hujjatlarni yuritish. 5. Xodimlarni boshqarish Oshpazlar va yordamchilarning ishini tashkil etish hamda nazorat qilish. Xodimlarga taom tayyorlash, sanitariya va ish jarayonini tashkil etish qoidalarini o‘rgatish.Xodimlarga taom tayyorlash, sanitariya va ish jarayonini tashkil etish qoidalarini o‘rgatish. Mehnat intizomi, ish sifati va topshiriqlarning o‘z vaqtida bajarilishini nazorat qilish. Jamoaviy hamkorlikni yo‘lga qo‘yish va ish yuklamasini to‘g‘ri taqsimlash. Har bir ovqatlanish vaqtiga oshxonaning tayyor bo‘lishini ta’minlash. 6. Hisobot va nazorat Texnologik va ishlab chiqarish hujjatlarini yuritish. Mahsulotlarning kunlik sarfini nazorat qilish. Mahsulotlarga buyurtmalarni shakllantirish va xaridlarni rejalashtirishda ishtirok etish. Rahbariyatga hisobotlarni o‘z vaqtida topshirish. Ovqatlanish uchun belgilangan budjetga rioya qilinishini nazorat qilish. Nomzodga qo‘yiladigan talablar Bosh oshpaz yoki katta oshpaz sifatida ish tajribasiga ega bo‘lish. Bolalar bog‘chasi, maktab yoki umumiy ovqatlanish muassasasida ishlagan bo‘lishi ma’qul. Taom tayyorlash texnologiyasi va bolalar ovqatlanishi asoslarini bilish. Sanitariya me’yorlari va oziq-ovqat xavfsizligi talablarini bilish. Oshxona ishini tashkil etish va jamoani boshqarish qobiliyatiga ega bo‘lish. Mas’uliyatli, ozoda, intizomli va e’tiborli bo‘lish. Ish hajmi katta bo‘lgan sharoitda ishlash va belgilangan muddatlarga rioya qilish.