Помощник повара для кетринга

Функциональные обязанности помощника повара

• Подготовка продуктов к приготовлению блюд (мойка, чистка, нарезка, сортировка).

• Соблюдение технологий обработки сырья и полуфабрикатов.

• Помощь повару в приготовлении блюд согласно технологическим картам.

• Поддержание чистоты и порядка на рабочем месте.

• Мытье кухонного инвентаря, посуды и оборудования.

• Контроль сроков годности и условий хранения продуктов.

• Участие в приемке и размещении продуктов на складе и в холодильных камерах.

• Соблюдение санитарно-гигиенических норм и требований пищевой безопасности.

• Подготовка заготовок для последующего приготовления блюд.

• Учет и рациональное использование продуктов, предотвращение потерь и порчи.

• Выполнение поручений шеф-повара, су-шефа или старшего повара.

• Соблюдение правил охраны труда, техники безопасности и противопожарной безопасности.