Шеф-повар в ресторан

Приглашает опытного, амбициозного и системного Шеф-повара.

Мы — группа ресторанов, с акцентом на качество продукта и высокий уровень сервиса. Нам нужен лидер, который сможет выстроить идеальную работу кухни и создать вкус, ради которого гости будут возвращаться.

Обязанности:

• Управление кухней: Полная организация бесперебойной работы производства.

• Меню: Разработка и внедрение основного меню, сезонных предложений и спецпозиций. Работа над подачей и вкусом.

• Экономика: Составление технологических и калькуляционных карт (ТТК). Работа с себестоимостью (food cost), контроль списаний, минимизация издержек.

• Команда: Подбор, обучение и наставничество персонала (су-шефы, повара, заготовщики). Составление графиков работы, контроль дисциплины.

• Качество: Жесткий контроль входящего сырья и качества отдачи блюд в зал.

• Стандарты: Контроль соблюдения санитарных норм, сроков хранения и правил гигиены (СанПиН, ХАССП).

• Учет: Проведение и анализ инвентаризаций. Взаимодействие с поставщиками (заказ продуктов, контроль цен).

Требования:

• Опыт работы Шеф-поваром от 3-х лет.

• Умение вкусно готовить и красиво отдавать блюда (знание современных трендов).

• Навык управления командой. Вы должны быть авторитетом для поваров.

• Понимание экономики ресторана: как сделать блюдо рентабельным, не потеряв во вкусе.

• Ответственность, стрессоустойчивость и честность.

Условия:

• Достойная заработная плата: Оклад 2000$ + KPI (бонусы за выполнение показателей фудкоста и отсутствие стоп-листа). Выплаты 2 раза в месяц без задержек.

• График работы: 6/1

• Работа на профессиональном оборудовании в комфортных условиях.

• Возможность творческой реализации и профессионального развития.

Присылайте резюме и фото ваших работ в Telegram: +99******** 55 83

С Вами свяжутся, если резюме пройдет отбор.