Шеф Повар, Консультант По Меню

ОБО МНЕ

Опытный шеф-повар с более чем 10-летним стажем в ресторанной индустрии, из которых 5 лет — на позиции шефа. В настоящий момент руковожу кухней в кафе Авесто. Специализируюсь на разработке меню, анализе клиентского спроса, обучении персонала и стандартизации процессов. Ищу возможности для удалённой работы с ресторанами, кафе и проектами в сфере общепита, которым требуется профессиональная поддержка в развитии кухни.

КЛЮЧЕВЫЕ НАВЫКИ

• Разработка меню и авторских концепций

• Создание и оформление технологических карт

• Анализ контингента и спроса на блюда

• Еженедельный анализ продаж и себестоимости

• Обучение и координация работы поваров

• Контроль качества и санитарных норм

• Оптимизация производственных процессов