Oshpaz ishga olinadi #Oshpaz | Требуется повар #Повар

1. Lavozim haqida umumiy ma’lumotlar.

1.1. Shtat ma’lumotlari:

a) lavozim nomi – Texnika va xavfsizlik bo‘limi oshpazi (bundan keyin matnda xodim);

b) bo‘lim – Texnika va xavfsizlik bo‘limi;

c) kimga bo‘ysunadi – Kompaniya rahbari, bo‘lim mudiri, katta oshpaz;

d) kimlar unga bo‘ysunadi – Bo‘lim oshpaz yordamchilari;

e) lavozim maqsadi – Kompaniyada ovqat tayyorlash jarayonlarini sanitariya-gigiyena va texnika xavfsizligi talablariga muvofiq amalga oshirish, sifatli va xavfsiz oziq-ovqat mahsulotlarini tayyorlash.

1.2. Ish faoliyati:

a) ish joyi – Shartnomaga ko‘ra;

b) ish vaqti tartibi – Shartnomaga ko‘ra;

c) ish kiyimi – Maxsus tibbiy kiyim.

1.3. Umumiy vazifalar:

a) belgilangan menyu asosida taomlar tayyorlash;

b) oziq-ovqat mahsulotlarini to‘g‘ri qayta ishlash va tayyorlash;

c) sanitariya-gigiyena talablariga qat’iy rioya qilish;

d) oziq-ovqat mahsulotlarini to‘g‘ri saqlash;

e) oshxona jihozlari va texnikalaridan to‘g‘ri foydalanish;

f) oshxona tozaligini ta’minlash;

g) chiqindilarni to‘g‘ri yig‘ish va utilizatsiya qilish;

h) oziq-ovqat xavfsizligini ta’minlash;

i) aniqlangan kamchiliklar haqida katta oshpaz yoki rahbariyatga xabar berish.

1.4. Talab etilgan ma’lumot:

a) o‘rta maxsus yoki umumiy o‘rta (oshpazlik yo‘nalishida) ma’lumot;

b) oshpazlik va oziq-ovqat xavfsizligi bo‘yicha qo‘shimcha bilimlar (afzal).

1.5. Ish tajribasi:

a) oshpazlik sohasida kamida 1-2 yillik ish tajribasi;

b) shu sohada ishlaganlik tajribasi (afzal).

1.6. Bilimlar:

a) oziq-ovqat tayyorlash asoslari;

b) sanitariya va gigiyena qoidalari;

c) oziq-ovqat xavfsizligi asoslari;

d) oshxona jihozlari va texnikalaridan foydalanish;

e) mehnat va texnika xavfsizligi qoidalari;

f) mahsulotlarni saqlash tartibi;

g) o‘zbek tilini (og‘zaki va yozma tarzda) bilishi.

1.7. Ko‘nikmalar:

a) taom tayyorlash;

b) oshxona tartibini saqlash;

c) sifatga e’tibor berish;

d) tezkor ishlash;

e) berilgan topshiriqlarni o‘z vaqtida bajarish.

1.8. Shaxsiy sifatlar:

a) mas’uliyatlilik;

b) tartiblilik;

c) e’tiborli bo‘lish;

d) intizomlilik;

e) jamoa bilan ishlay olish.

1.9. Lavozim imkoniyatlari:

a) raqobatbardosh ish haqi;

b) rasmiy mehnat faoliyati;

c) zamonaviy va qulay ish muhiti;

d) do‘stona va qo‘llab-quvvatlovchi jamoa.