Пищевые модифицированные крахмалы

Е1400 Декстрины крахмальные
Е1401 Крахмал обработанный кислотой
Е1402 Крахмал обработанный щёлочью
Е1403 Отбелённый крахмал
Е1404 Окисленный крахмал

Е1410 Монокрахмалфосфат
Е1412 Дикрахмалфосфат
Е1413 Фосфатированный дикрахмалфосфат
Е1414 Ацетилированный дикрахмалфосфат

Е1420 Ацетилированный крахмал
Е1422 Ацетилированный дикрахмаладипат

Е1440 Гидроксипропилкрахмал
Е1442 Гидроксипропилдикрахмалфосфат

Е1450 Крахмал натрий октенилсукцинат
Е1451 Ацетилированный окисленный крахмал

Что они делают в продуктах

Загущают
Стабилизируют структуру
Предотвращают расслоение
Удерживают влагу
Улучшают кремовость и плотность
Повышают устойчивость к нагреву и заморозке

Где применяются

Соусы и кетчупы
Майонезы и заправки
Йогурты и молочные продукты
Десерты и кремы
Кондитерские начинки
Супы быстрого приготовления
Мясные полуфабрикаты
Замороженные продукты

Меланж яичный пастеризованный
Желток яичный
Белок яичный
Солодовый экстракт
Улучшитель бисквита, эмульгатор ( овалекс , вазелин )

Ванилин кристаллический
Таурин
Карамельный колер E150d
Кокосовая стружка средний помол (55%)
Какао алкализованный

Декстроза моногидрат
Малтодекстрин ДЕ20 (Россия)
Сухое молоко
Сыворотка молочная
Лактоза
Фруктоза

Кукурузный крахмал (Россия)
Пшеничный крахмал (Россия)
Картофельный крахмал (Россия)
Тапиоковый крахмал (Китай)
Желатин говяжий

E171 - Диоксид титана
E150d - Сахарный колер IV
E170 - Карбонаты кальция

E200 - Сорбиновая кислота
E202 - Сорбат калия
E211 - Бензоат натрия
E223 - Пиросульфит натрия ( Метабисульфит )
E270 - Молочная кислота 80%
E296 - Яблочная кислота

E300 - Аскорбиновая кислота (Витамин С)
E306 - Смесь токоферола концентрированная
E322 - Лецитин
E330 - Лимонная кислота
E331 -Цитрат натрия

E407 - Каррагинан рафинированный
E412 - Гуаровая камедь
E415 - Ксантановая камедь
E420 - Сорбит, Сорбитол сироп 70%
E422 - Глицерин 99.7%
E440 - Пектин цитрусовий
E450 - Пирофосфат натрия ( SAPP )
E451 - Tрипорлифосфат натрия ( STPP )
E466 - Карбоксиметилцеллюлоза ( CMC )
E471 - Моно- и диглицериды жирных кислот ( DMG )
E476 - Полиглицерин ( PGPR )
E401 - Альгинат натрия
E406 - Агар ( Agar )
E407a - Каппа каррагинан
E414 - Гуммиарабик
E475 - Эфиры полиглицеридов и жирных ( PGI )

E500 - Бикарбонат натрия
E551 - Диоксид кремния ( AEROSIL )

E621 - Глютамат натрия
E635 - 5-рибунуклеотиды натрия

E950 - Ацесульфам
E951 - Аспартам
E954 - Сахарин натрия
E955 - Сукралоза

E1412 Кукурузный крахмал горячего набухания
дикрахмалфосфат
Е1422 Крахмал картофельный, модифицированный, ацетелированный
E1442 — крахмал горячего набухания
Кукурузный крахмал холодного набухания ( КолдСтаб 21 )
Кукурузный крахмал холодного набухания ( КолдСтаб 22 )
E1520 - Пропиленгликоль