Соевый изолят (изолят соевого белка)
ИСП

Применение:
Используется для повышения содержания белка, улучшения структуры и влагоудерживающей способности продукта.

Рекомендуемое применение:
Колбасные и мясные изделия
Полуфабрикаты
Мясные эмульсии
Растительные и белковые продукты
Соусы и другие пищевые продукты

Способ применения:
Развести изолят в части рецептурной воды до однородной суспензии, затем внести в продукт в процессе приготовления фарша/эмульсии. Дозировка и технология внесения подбираются индивидуально согласно рецептуре и технологическому процессу.

Izolyatlangan soya oqsili
Soya izolyati (soya oqsili izolyati)

Qo‘llanilishi:
Mahsulot tarkibidagi oqsil miqdorini oshirish, strukturasini yaxshilash va namlikni ushlab turish xususiyatini kuchaytirish uchun qo‘llaniladi.

Qo‘llash mahsulotlari:
Kolbasa va go‘sht mahsulotlari
Yarim tayyor mahsulotlar
Go‘sht emulsiyalari
O‘simlik asosidagi mahsulotlar
Souslar va boshqa oziq-ovqat mahsulotlari

Qo‘llash usuli:
Izolyatni retsepturadagi suvning bir qismida bir xil konsistensiyaga kelguncha aralashtirib, so‘ngra qiyma yoki emulsiya tayyorlash jarayonida mahsulotga qo‘shiladi. Dozalash va qo‘shish texnologiyasi har bir mahsulot retsepturasiga individual ravishda moslashtiriladi.

33 505 00 11