Основные характеристики
Тип шкаф
Установка напольный
Тип подключения к воде проточный
Количество уровней 6х2
Формат емкостей противень 600х400 мм
Расстояние между уровнями 75 мм
Температурный режим от 30 до 50 °С
Описание
Расстоечный шкаф UNOX XEBPC-12EU-V используется на предприятиях общественного питания и торговли, в пекарнях и кондитерских для расстойки тестовых заготовок, в процессе которой тесто увеличивается в объеме, приобретает ровную поверхность и восстанавливает свою пористость. Модель оснащена бойлером для точного контроля процесса расстойки и вентилятором.
Расстоечный шкаф не имеет собственной панели управления. Настройка режимов работы осуществляется на панели конвекционной печи BAKERTOP MIND.Maps™ до 10 уровней.
Особенности:
Управление от панели печи
Круглый нагревательный элемент со встроенным вентилятором для обеспечения равномерного распределения тепла и влажности внутри камеры
Генерация пара осуществляется в бойлере
Точный контроль влажности и температуры
32 программы управления с возможностью установки названия и фотографии
MULTI.Time: до 10 таймеров для одновременного приготовления различных продуктов, если расстойка подключена к печи с панелью управления PLUS
Стеклянная дверь с уплотнением
Светодиодное освещение камеры и прозрачные стеклянные дверцы упрощают наблюдение за процессом расстойки.
Датчики открытия двери: контроль открывания дверей и повышение осведомленности оператора с помощью сигнализации и мигающих светодиодных лампочек
Встроенный сливной поддон помогвет избежать засорение системы рециркуляции пара и исключает скопление излишнего конденсата внутри рабочей камеры
Система рекуперации позволяет повторное использование конденсата, что оптимизирует общий расход воды и энергии до минимальных параметров
Возможность очистки камеры без необходимости демонтажа внутренних элементов