Что общего между шоколадом, арахисовой пастой, урбечем, свежей мукой и натуральной косметикой?

Всё это можно приготовить на одном компактном аппарате с каменными жерновами.

Большинство людей даже не подозревают, что такое оборудование существует. Но именно по такому принципу работают небольшие ремесленные мастерские, домашние шоколатье и производители натуральных продуктов.

Этот аппарат называется **Santha 11**. Это компактная каменная мельница (меланжер) индийского производства, предназначенная для очень тонкого помола и длительного перетирания продуктов. Он не измельчает ножами, а медленно перетирает ингредиенты гранитными жерновами, превращая их в однородную пасту или тонкую муку.

1 аппарат → 12 направлений → более 100 рецептур

Что можно приготовить

**Шоколад Bean-to-Bar**
Тёмный, молочный, белый, веганский, на мёде, без сахара, с ягодами, орехами, специями или собственными авторскими рецептами.

**Ореховые пасты**
Арахис, миндаль, фундук, кешью, фисташка, грецкий орех, макадамия — гладкая натуральная паста без пальмового масла и лишних добавок.

Урбеч и тахини
Кунжут, лён, мак, подсолнечник, тыквенные семечки, кокос, абрикосовая косточка и многие другие масличные культуры.

Свежая цельнозерновая мука
Полба, пшеница, рис, кукуруза, овёс, гречка, рожь, нут, соя и другие зерновые культуры небольшими партиями непосредственно перед использованием.

Растительное молоко
Миндальное, овсяное, кунжутное, кокосовое, рисовое, соевое, из кешью или фундука.

Пралине и начинки
Для конфет, шоколадных плиток, десертов, пирожных, тортов и батончиков.

Специи и приправы
Домашние смеси специй, сушёные овощи, ароматические смеси и натуральные приправы собственного состава.

Соусы и топпинги
Шоколадные, ореховые, кунжутные, карамельные и фруктовые основы для десертов и напитков.

Натуральная косметика
Подходит для небольших партий косметических составов, где требуется очень тонко измельчить и тщательно смешать твёрдые компоненты с маслами.

Можно готовить:

• кремовые основы;
• маски;
• скрабы;
• бальзамы;
• растительные пасты;
• смеси косметических глин;
• эмульсии;
• натуральные косметические композиции.

Почему выбирают именно гранитные жернова

Медленно и равномерно перетирают продукт вместо ударного измельчения ножами.

Позволяют получить очень однородную кремовую текстуру шоколада, урбеча и ореховых паст.

Подходят для длительного конширования шоколада (10–24 часа), благодаря чему вкус становится более мягким, а текстура — шелковистой.

Натуральный гранит отличается высокой износостойкостью и рассчитан на многолетнюю эксплуатацию.

При перетирании отсутствует контакт продукта с вращающимися металлическими ножами.

Один аппарат подходит для десятков различных рецептур и позволяет экспериментировать с собственными составами.

Технические характеристики

| Производитель | Santha (Sowbaghya), Индия |
| Тип | Каменный меланжер |
| Вместимость чаши | 2 л |
| Рекомендуемая загрузка | 1,5 -2 кг |
| Мощность | 200 Вт |
| Напряжение | 220 В |
| Материал жерновов | Натуральный гранит |
| Материал чаши | Нержавеющая сталь |
| Размер | 220 × 220 × 360 мм |
| Вес | около 15 кг |
| Размер частиц после помола | 10-20 микрон |
| Время непрерывной работы | до 24 часов |

Почему продаю

Покупал этот аппарат для собственных экспериментов с шоколадом, ореховыми пастами и урбечем, соусами.

Позже на предприятии приобрели более производительное оборудование, поэтому все эксперименты переехали туда. Домашний аппарат теперь практически не используется и просто стоит без дела.

Поэтому решил продать его тому, кто действительно будет пользоваться им по назначению.

Состояние

Б/У.
Полностью рабочий.
Использовался мало.
Есть обычные бытовые следы эксплуатации.
Продаётся один аппарат.
Гарантия не предоставляется. Продажа осуществляется как есть.
Торг уместен.

Я ничего не скрываю. Наоборот, предлагаю приехать и лично проверить аппарат перед покупкой. Подключим его, покажу работу, отвечу на вопросы. Такая проверка намного полезнее любой бумажной гарантии.

Комплектация

В комплект входит всё, что установлено на аппарате и показано на фотографиях:

каменная мельница Santha 11

чаша из нержавеющей стали;

два гранитных ролика;

гранитное основание;

крышка;

механизм прижима и регулировки;

приводной узел.

Почему многие выбирают такой аппарат

Сегодня всё больше людей хотят не просто покупать готовые продукты, а понимать, **что именно находится внутри**.

Здесь вы сами выбираете сырьё.

Хотите шоколад только из какао-бобов, какао-масла и тростникового сахара — пожалуйста.

Нужна арахисовая паста без пальмового масла и ароматизаторов — делаете сами.

Хотите тахини только из кунжута или урбеч без сахара — никаких ограничений.

Можно экспериментировать с сортами какао, орехов, специй, семян и создавать собственые рецептуры, которых нет в магазине.

Именно поэтому такие аппараты любят ремесленные шоколатье, домашние кондитеры, небольшие производства, кофейни и люди, которым интересно делать натуральные продукты своими руками.

Подойдёт если вы…

• хотите попробовать себя в производстве ремесленного шоколада;

• делаете или планируете делать ореховые пасты;

• производите урбеч или тахини;

• открываете небольшую кофейню или домашнее производство;

• готовите натуральные продукты для семьи;

• занимаетесь натуральной косметикой небольшими партиями;

• хотите начать своё небольшое дело без покупки дорогого промышленного оборудования.

Один аппарат открывает десятки направлений, а дальше всё зависит только от ваших идей и рецептов.

Аппарат Б/У. Почему без гарантии?

Потому что это продажа от частного лица. Гарантию обещать не буду — считаю, что честнее показать аппарат в работе. Приезжайте, проверим его вместе, чтобы вы сами убедились в его состоянии.

Почему процесс занимает несколько часов?

Меланжер работает иначе, чем блендер. Он не режет продукты, а постепенно перетирает их гранитными жерновами. Именно благодаря этому шоколад становится более гладким, а пасты — однородными и кремовыми.

Сложно ли пользоваться?

Нет. После нескольких запусков принцип работы становится понятен. В интернете есть много рецептов и видео по работе с Santha и аналогичными меланжерами.

Шумный?

Работает значительно тише большинства кухонных измельчителей и не создаёт резких ударных нагрузок, характерных для высокооборотистых ножевых устройств.

Почему именно этот аппарат

Это не промышленная машина и не игрушка.

Это компактный инструмент, который позволяет дома или в небольшой мастерской делать продукты, за которые обычно приходится платить как за ремесленные.

Но если вам давно было интересно попробовать делать собственный шоколад, натуральные пасты, урбеч, свежую муку или небольшие партии косметики — это хороший способ начать без покупки нового оборудования.

Приглашаю на проверку

Юнусабад 11

Приезжайте, спокойно посмотрим аппарат, подключим его и проверим работу вместе.

Вы увидите именно тот аппарат, который покупаете, без красивых обещаний и без сюрпризов.

Торг уместен.