Коптильня горячего копчения — это установка для быстрой термической обработки продуктов (мяса, рыбы, сыров) горячим дымом при температуре 90--140°C. Процесс занимает от 30 минут до 3 часов, придавая деликатесам насыщенный вкус и аромат
самодельная делали для себя