Разработка технологических инструкций (ТИ) — это создание обязательного нормативного документа (в рамках ГОСТ/ТУ), регламентирующего процесс производства продукции: методы, рецептуры, контроль качества, упаковку и безопасность. ТИ необходима для соблюдения законодательства