Кайтен-это конвейер для суши-бара, ресторана,позволяющий внести в работу заведения элементы самообслуживания.
Круговое.
Так же можно использовать в кондитерских мастерских, пельменных цехах и в пищевых целях.

Вы сидите в ресторане, а мимо Вас проезжают на тарелках суши, роллы и всяческие изыски японской или какой-то другой кухни. Для выбора блюда достаточно дождаться прохождения тарелки с понравившимся вариантом суши мимо Вас и снять его с конвейера себе на столик. Причем все это Вы можете пробовать без ограничений, заплатив всего один раз. Не ограничено и время вашего пребывания в таком заведении. Получается своеобразный шведский стол. Плюс кайтен-кафе в том, что можно попробовать большое количество самых разнообразных блюд, а не уплетать весь вечер огромную порции, пусть и любимой, но уже порядком поднадоевшей «филадельфии». Кроме того, формат «кайтен» позволяет повару общаться с гостями напрямую и давать рекомендации.

Рабочей поверхностью суши конвейера является специальная пластинчатая цепь с накладными элементами полукруглой формы из высокопрочного полиацетала. Рабочая ширина накладных элементов цепи применяется двух размеров 95мм и 190мм. Пластиковая цепь бесшумно скользит по направляющим из полиэтилена. В нашей компании облицовка рабочей поверхности конвейера изготавливается из искусственного камня, повторяющего текстуру натурального камня. Каркас изготавливается из современного материала - конструкционного алюминиевого анодированного профиля. Конструкция каркаса может позволить крепить любые элементы (столешницы, облицовка, полки, фальшпол). Скорость движения цепи регулируется инвертором в пределах 5-8 см в секунду.

Однорядный конвейер. На плане сверху такой конвейер напоминает стадион. На трибунах располагаются гости, поле - место действия поваров. Такой конвейер имеет минимальную ширину 30 см. Плюс такого конвейера полезное использование внешнего периметра для обслуживания посетителей и возможность организации кухни во внутренней части.