Поливиниловый спирт (ПВС, международное PVOH, PVA или PVAL) — искусственный, водорастворимый, термопластичный полимер. Синтез ПВС осуществляется реакцией щелочного/кислотного гидролиза или алкоголиза сложных поливиниловых эфиров. Основным сырьём для получения ПВС служит поливинилацетат (ПВА). В отличие от большинства полимеров на основе виниловых мономеров, ПВС не может быть получен непосредственно из соответствующего мономера — винилового спирта (ВС).
Поливиниловый спирт является высокополимером, который превосходно растворяется в воде, но не растворяется в обыкновенных органических растворителях и органических кислотах, с превосходными пленкообразующими свойствами, маслостойкостью, устойчивостью против химической агрессии. Может реагировать с формальдегидами, образуя поливинилацеталь.