Сливочное масло с жирностью 72,5% по действующему межгосударственному стандарту ГОСТ 32261-2013 официально классифицируется как «Крестьянское» масло. Это абсолютно натуральный и полноценный молочный продукт, в котором пониженная (по сравнению с 82,5%) жирность достигается исключительно за счет чуть большего содержания пахты и влаги, а не добавления сторонних жиров.