Закалённое мороженое и молочное мороженое.

Состав
 Моно- и диглицериды жирных кислот – Е 471
 Гуаровая камедь – Е 412
 Карбоксиметилцеллюлоза натриевая соль –
Е 466
 Каррагинан – Е 407

Потенциальные преимущества
 Не образует пыли в процессе производства;
 Повышает сливочность вкуса;
 Способствует образованию хорошей и ровной
текстуры;
 Способствует отличному распределению
воздуха и устойчивости взбиваемого объёма
 Повышает устойчивость к сжатию и таянию;
 Предотвращает усадку и замедляет рост кри-
сталлов льда во время хранения.
Рекомендуемый уровень дозировки
(От общего количества продукта, если не указано иное)
4% жирность
0.65 %
6% жирность
0.60 %
8% жирность
0.55 %
10% жирность
0.50 %
12% жирность
0.45 %