Зайтун ёғи — айниқса экстра виржин (Extra Virgin) тури — соғлом овқатланишда фойдали ёғлардан бири.

Асосий фойдалари:

Юрак-қон томир тизими учун фойдали, тўйинмаган ёғ кислоталарига бой.
Холестерин мувозанатини яхшилашга ёрдам бериши мумкин.
Антиоксидантлар (айниқса полифеноллар ва витамин Е) манбаи.
Бўғим ва суяклар учун фойдали бўлган яллиғланишга қарши таъсирга эга бирикмалар сақлайди.
Овқат ҳазмини қўллаб-қувватлайди, баъзи одамларда ич қотишини енгиллаштириши мумкин.
Тери ва соч саломатлиги учун ҳам фойдали.