Суповые курицы (также известные как обыкновенные или яйценосные курицы) – это птица, которая отличается от бройлеров тем, что "заточена" на яйца, а не на мясо. Суповые курицы обычно имеют меньший вес (около 1 кг), твердые кости и более жесткое мясо. Бульон из суповой курицы требует более длительного приготовления (1,5-3 часа). Суповые курицы также полезны для укрепления организма при простуде благодаря содержащимся в них цинку и белку.