Стеллажная печь используется для выпечки различных сладостей , тортов , конфет и массивного хлеба . Эта печь может быть спроектирована и изготовлена ​​в двух моделях (с паровой системой и без паровой системы), подходящих для использования на предприятиях общественного питания и промышленных кухнях.

Термическая система:
в этой печи тепло является косвенным и проходит через полную обязательную циркуляцию тепла по каналам замкнутого контура, в результате чего один центрифужный вентилятор проводит обязательную циркуляцию. Тепловой преобразователь, который используется в этой печи, произведен компанией Winkler, немецкий производитель и разработан таким образом, чтобы использовать мало топлива с высокой эффективностью.

Электрическая система:
Электрическая система управления этой машиной может быть реализована двумя способами:
1. Автоматическая система:В этой системе все операции управления выполняются системой ПЛК, установленной на плате. Оператор может установить скорость двигателя, температуру, время выключения/включения и таймер выпечки с помощью сенсорного экрана или выбрать программы по умолчанию. В этой системе можно сохранять все операции, а также настраивать машину и контролировать ее производительность с помощью серверной системы.
2. Механическая система:в этой системе нагрев регулируется термостатом, а все клавиши управления устанавливаются оператором.

Функции :

Оснащен смотровым окном и освещением
Легко чистить и обслуживать
Минимизация необходимого пространства
Преимущества :

Косвенный нагрев
Непрерывная выпечка хлеба