Каждый колбасник когда то сталкивался с вопросом "Как наполнить фаршем колбасную оболочку?". Кто то использует для этой цели мясорубку с цевкой, которой она комплектуется. Кто то делает знаменитую "пальцемпиханую" колбасу). Но если Вы хотите добиться плотной набивки и красивого среза при минимальных затратах времени - то необходимо будет обзавестись колбасным шприцом. Он поможет наполнить оболочку фаршем, не размазав рисунка и не перемяв кусочки сала, как сделает мясорубка.

В бытовых условиях в основном используют колбасные шприцы двух конструкций: вертикальные и горизонтальные. У каждой конструкции есть свои плюсы и минусы.

Самым основным позитивным свойством горизонтальных шприцов является минимальный остаток фарша в шприце после набивки оболочки. Также его проще мыть после использования. Из недостатков - им довольно непросто пользоваться без помощника. Нужно приловчиться.

Если Вас не пугает 100 грамм остатка фарша в шприце, который потом используют "на котлетку" - смело выбирайте вертикальную конструкцию. Он на порядок удобнее и с ним можно набивать колбасу самостоятельно.

Если Вы планируете делать колбасы или садельки из жидкого эмульсионного фарша - то следует обратить внимание на наличие силиконового уплотнителя на поршне. При его отсутствии часть фарше будет продавливаться между поршнем и стенкой шприца. Это конечно не критично, так как его можно будет повторно использовать, но тем не менее...

Шприцы с уплотнителями оборудуются обратным клапаном для стравливания воздуха, для того что бы он не попадал в колбасу.