Семечки подсолнуха – любимый многими продукт. Из них изготавливается подсолнечное масло, имеющееся на кухне каждой хозяйки. Но мало кто задумывается над тем, насколько полезны сырые ядра подсолнечника.

Состав и полезные свойства
Семечки богаты белками, углеводами, жирами, полиненасыщенными кислотами и такими микроэлементами, как калий, фосфор, магний, железо. Употребление в пищу ядер подсолнечника позволяет предупреждать сердечные заболевания, восстанавливаться после болезней и сильных физических нагрузок, укреплять мышцы, ускорять регенерацию тканей. Аминокислоты, присутствующие в составе семян, помогают организму человека стать более устойчивым к инфекциям, снижают риск инфаркта и атеросклероза.

Применение
Ядра подсолнечника часто добавляют в различные салаты. Также их можно проращивать. По вкусу проростки напоминают молодые семечки из подсолнуха, которые все мы с детства привыкли есть на огородах. А еще ядра подсолнечника – основа многих сыроедческих блюд, которая позволяет существенно расширить рацион питания.