NutriGel 660 — модифицированный кукурузный крахмал холодного набухания, пищевая добавка E1422 (ацетилированный дикрахмал адипат), предназначенная для быстрого загущения и стабилизации майонезов, холодных соусов и заправок.

Ключевые преимущества
Быстрое и равномерное загущение без необходимости термической обработки.
Формирует густую, однородную и кремообразную текстуру.
Обеспечивает дополнительную стабильность готового продукта при хранении.
Обладает высокой устойчивостью к технологическим нагрузкам и механическому воздействию.
Позволяет эффективно контролировать вязкость и консистенцию майонезных и соусных продуктов.
Основное применение

В первую очередь рекомендуется для:

майонезов и майонезных соусов;
холодных соусов и салатных заправок;
эмульсионных продуктов холодного приготовления;
сухих смесей для соусов и заправок.

Также может применяться в:

супах и соусах;
фруктовых начинках;
бисквитах и выпечке;
тортах быстрого приготовления;
хлопьях;
орехах в глазури;
различных начинках.
Технологические характеристики
Вязкость: 2200–2800 мПа·с
Метод определения: RVA, нейтральная среда
Концентрация: 6% сухих веществ
Показатель: конечная вязкость
Текстура: густая, кремообразная
Стабильность при хранении: средняя
Устойчивость к технологическим нагрузкам: высокая

Производитель: Omnia
Страна происхождения: Румыния

Аналоги: Merigel 347, Ultratex 21-31, Emej EP 820 C, Emjel EP 300, PREGEFLO CH 40, Agenagel 20.309, GLETEL BAW.