Молочная кислота выступает в качестве подкислительного материала благодаря своему мягкому вкусу. Ее добавляют для консервации оливок и маринованных овощей, а также используют, как природный ароматизатор и регулятор pH для приготовления сладостей, хлеба и всевозможных безалкогольных напитков.