Использование льдодробилок позволяет отказаться от использования блендера, повысить производительность труда бармена.
Кубики льда любой формы загружаются в бункер. Во избежании разбрасывания льда при работе бункер закрывается откидной крышкой. Нажатие кнопки включения приводит к включению низко оборотистого привода блока лезвий двигающихся в вертикальной плоскости, лезвия захватывают лед и медленно продавливают его через блок неподвижных ножей. Скорость вращения и профиль лезвий оптимизированы для получения дробленного льда.