картофелный крахмал
кукурузный крахмал
лимонная кислота моногидрат
каррагинан
пектин
малтадекстрин
глицерин аналог пк-94 (польша) премиум
модифицированный крахмал всех видов

Вид крахмала Основные функции в пищевой промышленности
Прегелатинизированный крахмал Загуститель, стабилизатор, работает в холодной воде
Термально обработанный крахмал Быстрое загущение, улучшение текстуры
Декстрин Связующее вещество, плёнкообразователь, носитель вкуса
Кислотно-модифицированный крахмал Загущение при нагреве, используется в кондитерке
Щелочно-модифицированный крахмал Снижение вязкости, улучшение текучести
Окисленный крахмал Глазури, начинки, прозрачные гели
Ферментативно-модифицированный крахмал Повышенная усвояемость, пониженная вязкость
Сшитый крахмал Устойчивость к термообработке и механическому воздействию
Фосфатированный крахмал Устойчивость к замораживанию и размораживанию
Ацетилированный крахмал Устойчив к кислоте, улучшает текстуру
Ацетилированный фосфатированный крахмал Устойчивость при варке, заморозке, перемешивании
Ацетилированный адипатный крахмал Применяется в замороженных десертах, соусах, молочных продуктах
Ацетилированный окисленный крахмал Глазури, начинки, термостойкость
Гидроксипропилированный крахмал Защита от старения, эластичная структура
Гидроксипропилированный фосфатированный крахмал Термо- и замораживаемость, стабилизация эмульсий
Крахмал с октенилянтарной кислотой Эмульгатор, стабилизатор, улучшает растворимость
Крахмал с янтарной кислотой Повышает стойкость при пастеризации и термообработке
Этерифицированный крахмал Повышение стабильности при варке и заморозке
+998881768555