АЛЬБУФИКС сухая смесь из сухого высококачественного очищенного белка, который эффективно заменяет живой белок куриного яйца при приготовлении различных видов белковых десертов: зефира, безе, меренги, различных видов суфле, включая птичье молоко, а также пирожных макаронс.

Преимущества:

- Для замены 1 белка достаточно 5 г смеси!

- Экономичный расход

- Более низкая себестоимость готового продукта, чем при использовании живого белка

- Исключение риска сальмонеллы

- Простой расчет порций

Инструкция по приготовлению: Смешайте венчиком до однородного состояния 10 г сухой смеси с 50-60 г питьевой воды комнатной температуры. Оставьте на 5-10 минут для набухания, затем взбейте до пышной плотной массы.

Состав: Яичный белок, сахарная пудра, регулятор кислотности- лимонная кислота, загуститель- ксантан, ароматизатор «Ваниль»